Brian Woodcock
Jarðarberjaköku eftirréttur svo fallegur, hann er líka miðpunkturinn.
Ávöxtunarkrafa: 12 framlengingar
Fyrirfram tími: 0h45 min
Heildartími: 2 klst. 25 mín
Jarðarberplata baka
3uppskriftir Buttery Piecrust
allt hveiti, fyrir vinnusvæði
3 / 4c.granaður sykur
6 msk. Kornsterkur
1 msk.frétt appelsínugulur plús 2 msk ferskur appelsínusafi
Klípið salt
3 1 / 2lb. jarðarber, bol og fjórðungur
1 stærra eggjahvítt
Buttery Piecrust
1 1 / 4c. hveiti til allra nota
1tsp.sugar
1 / 2tsp.Kosher salt
1/2 c. (1 stafur) kalt ósaltað smjör, skorið upp
4 msk.ice-kalt vatn
- Þeytið saman hveiti, sykri og salti í skál til að búa til stykki. Skerið í smjöri þar til blandan líkist grófu máltíðinni og nokkur stykki af ertastærð eftir. Bætið við vatni, 1 matskeið í einu, notið gaffal til að draga deigið saman í molna haug (bætið við 1 matskeið til viðbótar, ef þörf krefur).
- Vefjið deigið í plastfilmu. Notaðu plastið til að fletja og þrýstu deiginu á disk. Geymið í kæli þar til það er fast, að minnsta kosti 2 klukkustundir.
- Hitið ofninn í 425 ° F til að búa til tertuna með það í lægstu stöðu. Rakið blað með pergamenti. Rakið 2 uppskriftir af deigi í 18-til-13 tommu rétthyrning á léttu flóru yfirborði. Færið yfir á ajelly-rúllu pönnu og klippið í 1 tommu umhengi. Brettu brúnirnar undir og crimp; slappað af.
- Veltið deigi sem eftir er í 1 / 8- til1 / 4 tommu þykkt. Skerið deig með blandaðri blómalaga skeri. Flytjið blóm yfir á tilbúið bökunarplötu og kælið.
- Hrærið saman sykri, maísstöng, appelsínugulum og salti í skál. Bætið jarðarberjum og appelsínugulum ávaxtasykri við og kastað varlega saman til að sameina. Færið yfir í botnskorpuna, pakkað þétt saman á pönnu.
- Þeytið eggjahvítu og 2 tsk vatn saman í skál. Burstdeigsblóm með eggþvotti. Raða deigblómum, svolítið skarandi, ofan á jarðarber. Burstuðu brúnir deigsins með eggþvotti. Fryst 20 mínútur.
- Bakið á stóru álfóðruðu bökunarplötu þar til fyllingin er freyðandi og skorpan orðin gullinbrún, 50 mínútur til 1 klukkustund. Kælið á eldrauðum rekki í 30 mínútur. Berið fram hitar við stofuhita.