Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
John Kernick
Skinka sem er bökuð með skorpu af ferskum Provençal jurtum færir bragðið af vorinu að borðinu þínu og býr til glæsilegan aðalrétt á öllum vorveislum eða hátíðum.
Cal / Serv: 681
Afrakstur: 8
Prep tími: 0hours25mins
Heildartími: 4 klst .0 mín
1 msk.fráðu timjanlauf
1tsp.fresh rósmarín
1tsp.tarragon lauf
1 / 2tsp.lavender (sjá Ábending)
1 / 2frá bein í skinku
gróft salt
pipar
- Í lítilli skál skaltu blanda timjan, rósmarín, estragon og lavender. Settu skinku á steikarpönnu og kryddaðu með salti og pipar. Nuddaðu kryddjurtum um allan skinku og leggðu til hliðar þar til skinka nær stofuhita, 30 til 45 mínútur.
- Hitið ofninn í 350 gráður F. Bakið skinku þar til hitastigsmæli, sem er strax lesinn nálægt beininu, nær 155 gráður, 2 til 2-1 / 2 klukkustundir (u.þ.b. 25 mínútur á pund). Flyttu skinku yfir í vírgrind. Tjaldið skinku lauslega með álpappír og látið standa þar til miðja skinkunnar skráir 160 gráður á hitamæli sem er strax lesinn, 25 til 30 mínútur í viðbót.
- Á meðan er renndu og fleygðu fitu úr pönnudropunum. Flytjið fitusnauðan dropa yfir í lítinn pott, bætið kjúklingastofni við og látið sjóða við háan hita. Lækkaðu hitann í miðlungs, kryddið með salti og pipar og haltu heitt þar til hann er borinn fram.
- Þegar skinka hefur hvílst skaltu flytja á skurðarborðið, rista og bera fram með jús á hliðinni.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send