Frances Janisch
Einfaldaðu fríbökuna þína á þessu tímabili: Með aðeins einni deiguppskrift geturðu búið til heilmikið af sérstökum smákökum. Yfir hátíðirnar er gjöf af smákökum alltaf vel þegin - og aldrei skilað! Raðaðu listilega ýmsar nýbökaðar smákökur í bökunarpappír úr pappírsbrioche og kynntu fjölskyldu og vinum með handskrifuðu kraftpappírskorti.
Cal / Serv: 100
Afrakstur: 70
Heildartími: 3 klst .0 mín
2c. stuðara
1 1 / 2c.sugar
2eggs
3egg eggjarauður
2tsp.vanilla þykkni
5c. blóm
1tsp.salt
1 1 / 4tsp.ground kanil
1 / 4tsp.ground allspice
- Sláið smjörið með hrærivél á miðlungs háum hraða. Sláið í sig sykurinn, eggin, eggjarauðurnar og vanilluna. Draga úr hraða hrærivélarinnar í miðlungs lágan og slá það sem eftir er af innihaldsefnunum. Ef litað deig er bætt við matarlit.
- Fyrir súkkulaðidegið skal draga úr hveiti í 4 1/2 bolla og bæta við 2/3 bolli af kakói. Fyrir handmótaðar smákökur skaltu flytja í loftþéttan ílát. Skiptu deiginu í tvennt til að rúlla og skera smákökur, mynda í 1 tommu þykkar hellur og hylja þétt með plastfilmu. Notaðu pergamentpappír til að rúlla deiginu í logar fyrir snittaðar smákökur.
- Kældu deigið að minnsta kosti 2 klukkustundir. Og slappað mynduðu smákökur 20 mínútum fyrir bökun við 350 gráður F á pergamentfóðruðum bökunarskálum 10 til 15 mínútur, fer eftir stærð smákökunnar. Fyrir smálitaðar deigakökur skaltu lækka hitastig ofnsins í 325 gráður og baka 12 til 18 mínútur.Upplýsingar um næringu er byggð á 1 tveggja tommu kringluðu smáköku.