Charles Schiller
City Life deilir þessari aðlaðandi uppskrift úr „besta kökukeppni mömmu okkar.“
2 1 / 4c.kakamjöl
1 1 / 2c. grónaður sykur
1 msk.bökuduft
1tsp.salt
1 / 2c. vænlegur olía
5 stærra eggjarauður
3 / 4c. appelsínusafi
1 1/2 msk.orangasafi
3 msk.frísklega rifinn appelsínugulur rjómi
1c.egg hvítir
1 / 2tsp.cream of tartar
5 msk.saltað smjör
1 1/2 msk. Þungur rjómi
3c. sykur með leiðréttingum
- Búðu til kökuna: Hitið ofninn í 325 gráður F. Sigtið hveiti, kornaðan sykur, lyftiduft og salt saman í stóra skál. Búðu til holu í miðju hveitiblöndunnar og bættu olíunni, eggjarauðu, 3/4 bolli appelsínusafa og 2 msk af ristinu. Þeytið þar til slétt og setjið til hliðar. Sláið eggjahvíturnar og rjómann af tertunni með hrærivél sett á miðlungs-háan hraða þar til stífir tindar myndast. Fellið eggjahvíturnar varlega saman í batterinn þar til þær eru bara sameinuð. Hellið batterinu í 10 tommu túpu og bakið í 55 mínútur. Auktu hitastigið í ofninn í 350 ° F og haltu áfram að baka þar til tréspjót sem er sett í miðja kökuna kemur hreint út - 10 til 15 mínútur. Hvolfið pönnu yfir trekt og kælið alveg. Unmold kaka með því að keyra hníf um pönnuhliðina.
- Gerðu frosting: Blandið saman smjöri, þungum rjóma og 1 1/2 msk appelsínusafa og 1 msk rjóma saman í stóra skál. Bætið sykri konfektinu smátt og smátt við, með því að nota hrærivél sem er stilltur á meðalhraða þar til hann er dúnkenndur. (Ef nauðsyn krefur skaltu bæta við 1 eða 2 matskeiðar til viðbótar af rjóma til að aðlaga frostþéttni.) Dreifðu frosti yfir alla kökuna.