Getty myndir / StockDisc
Þetta kjúklingasalat, sem er fullt af ferskum bragði árstíðabundinna ávaxtar og grænmetis, bætir litum við hvaða úti máltíð sem er.
1 / 4c.efnið sítrónu- eða límónusafa
1 / 4c.extra-virgin ólífuolía
1 / 4c. fínsaxið fersk basilika
1 / 2tsp.sugar
1 / 4tsp.salt
1lb.húðlaus, beinlaus kjúklingabringur
1 / 2höfuð grænblaða salat
2 minni gúrkur
2 stærri þroskaðir nektarínur
12 kökur tómatar
Ferskir basilíkriggar
- Undirbúa Vinaigrette: Í lítilli skál skaltu sameina sítrónusafa, olíu, basil, sykur og salt; setja til hliðar.
- Settu kjúklingabringur í stóran pönnu og bættu við 1 tommu vatni; hylja og hita aðeins til suðu. Snúðu brjóstunum; hyljið yfir og eldið á lágum hita 5 mínútum lengur eða þar til það er soðið í gegn. Kælið í seyði þar til það er volgt - um það bil 10 mínútur. Fjarlægðu kjúklinginn í skál; vista seyði til annarrar notkunar; rífðu kjúklinginn í breiða strimla.
- Þó kjúklingurinn sé enn hlýr skaltu sameina hann með 1/4 bolli af vinaigrette. Settu til hliðar til að kólna að stofuhita, ekki lengur en í 30 mínútur.
- Rétt áður en borið er fram, deilið salati á 4 kældu plöturnar; raðið kjúklingi, gúrkum, nektarínum og kirsuberjatómötum út á salat. Dreypið vinaigrette sem eftir er yfir salöt. Skreytið með basilíkjönum.