Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Alan Richardson
Sérsniðin fyrirmæli um að egg, litað skarlatsrauðu, verði bakað í fléttukórónu þessa gríska páskabrauðs.
3 1 / 4tsp.dry virka ger
c.ljósbrúnn sykur
1 mjólk
5 1 / 2c. hveiti til allra nota
1 1/2 msk.sítrónugerð
1 1 / 2tsp.anise fræ
1tsp.salt
7large egg
6tbsp.butter
1 stærra eggjahvítt
- Búðu til deigið: Húðaðu stóra skál með olíu og leggðu til hliðar. Leysið upp gerið og 1 msk púðursykur í upphitaða mjólkinni í litlu skál. Blandið saman 4 1/2 bollum hveiti, sykri, risti, anís og salti sem eftir er í skálinni á standandi blöndunartæki með spaðfestu og blandið saman á lágum hraða.
- Bætið við 4 ódýruðu eggjunum, gerblöndunni og bræddu smjöri og haltu áfram að blanda á lágum hraða þar til fast deig myndast, bættu meira af hveiti ef þörf krefur (eða sameina öll innihaldsefni í stórum skál og hrærið með tréskeið þar til það er fast deigform).
- Flyttu deigið yfir á létt hveiti yfirborð og hnoðið með höndunum þar til það er mjúkt og teygjanlegt - um það bil 10 mínútur. Hnoðið deigið í 10 mínútur í viðbót ef það er blandað saman. Formið deigið í kúlu og færið það yfir í tilbúna skálina og snúið þannig að því að húða allar hliðar með olíu.
- Hyljið með hreinu, röku eldhúshandklæði og leggið til hliðar til að rísa á heitum, dráttarlausum stað þar til það tvöfaldast að magni - um það bil 1 klukkustund.
- Móta brauðið: Hitið ofninn í 350 gráður F. Hellið deiginu niður, snúið út á léttmjúk borð og skiptið í þrjá jafna hluta, um það bil 15 aura. Notaðu lófana og rúllaðu út einum bita til að búa til 2 1/2 feta langa reipi.
- Endurtakið með 2 deigstykkjunum sem eftir eru. Fléttu þræðana þrjá saman og innsiglaðu endana undir hvort öðru til að búa til hring. Flyttu yfir á bökunarplötu. Settu lituðu eggin, jafnt og dreifð, í gróp fléttunnar, huldu með handklæði og láttu rísa þar til tvöfaldast - um það bil 40 mínútur.
- Bakið brauðið: Penslið brauðið með tappaða eggjahvítunni og bakið þar til brauðið er orðið gullið og hljómar holt þegar það er slegið - um það bil 30 mínútur. Flyttu fullunna brauðið á vírgrind til að kólna. Berið fram við stofuhita.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send