Ég er mikill trú á mikilvægi þess að setjast niður í rétta máltíð með fjölskyldu og vinum, en ég veit að það eru tímar sem ekki leyfa það, daga þegar þú þarft að borða á ferðinni. Ég hef marga daga eins og þetta sjálfur. En upptekinn dagur þýðir ekki að þú getir ekki notið eitthvað fallegs og heimatilbúins.
September er la rentrée: aftur í skólann, aftur til vinnu og, fyrir fashionistas, aftur í hektarlega tískuviku brautina. Ímyndaðu þér að taka hádegismat með pökkun fyrir nýlega frantic áætlun þína. Hvað færðu? Þú vilt borða heilsusamlega, en þú gætir þurft smá sætleika á daginn. September er einnig hámark fíkjutímabilsins; þeir eru þroskaðir, sveigjanlegir og líta glottandi út í fjólubláu og grænu.
David Prince
Ég veit að þú ert ekki týpan að henda muffinsi í töskuna þína vegna næringar. Prófaðu í staðinn appelsínu-og-fíkjukökuna mína sem vekur hlýja sólskin Provence eða Toskana. Með fíkjum og pistasíuhnetum er það snarl fyrir hvert skipti sem þú þarft að borða eitthvað ánægjulegt, orkugefandi og fullt af bragði. Bætið vatnsmelóna, feta og tómatsalati og maís-og-eggja muffins í bentókassann þinn og það nemur dýrindis máltíð.
Tíska snýst um áferð og lit, jafnvægi á nýja og þekkta. Þegar þú ert á flótta er þetta skemmtun eitthvað heimabakað, árstíðabundið, bragðgott og auðvelt að flytja. Það er ekki of ljúft og bara það sem þú þarft til að halda áfram.
Plús, fallegu fjólubláu og grænu litbrigðin á þessari klassísku litlu köku fara aldrei úr stíl.
HVAÐ Á að drekka
„Hugsanir mínar streyma yfir til örlítið þurrkaðra Rieslings til að parast við sætleik fíkjanna. Þessi kalksteinn Kabinett frá Keller [$ 22], í Rheingau svæðinu í Þýskalandi, væri ljúffengur við hliðina á kökunni. “ —Raj Vaidya, yfirmaður sommelier, Daníel
David Prince
Appelsínugulur-og-fíkja pundkaka
Þjónar 8
Fyrir kökuna
1 bolli eggjarauður
1¼ bolli sykur
1 tsk salt
2/3 bolli grískur jógúrt
2 appelsínur, malaðar og skorið í sneiðar
1½ bolli alls kyns hveiti
1¼ tsk lyftiduft
½ bolli brætt smjör
1 T appelsínugult marmelaði
Fyrir toppinn
¼ bolli saxaðir pistasíuhnetur
6 fíkjur, skipt í tvennt að lengd
1 T turbinado sykur
Leiðbeiningar
1. Hitið ofninn í 300 ° F.
2. Rafmagnsblöndunartækið er notað með paddle-festingunni, rjómaðu eggjarauðurnar, sykurinn og saltið saman við, bætið síðan út jógúrt og appelsínugosinu. Blandið saman hveiti og lyftidufti í sérstakri skál og fellið síðan hægt í vökvann. Þegar allt hefur verið fellt, streymið í brædda smjörið.
3. Smyrjið brauðpönnu með nonstick úða eða smjöri. Hellið helmingnum af deiginu út í og dreifið síðan appelsínugultu marmelaði ofan á. Hyljið með afganginum sem eftir er og passið að fylla pönnu aðeins upp á miðri leið. Efst með saxuðum pistasíuhnetum, bakað síðan í ofni í 20 mínútur og snúið. Settu fíkjurnar ofan á kökuna og stráðu turbinadosykrinum yfir þær.
4. Bakið í 20 mínútur í viðbót, eða þar til kakan er að fullu soðin.
5. Berið fram með appelsínugulum sneiðunum og njótið.
Athugasemd: Til að skera niður á eldunartíma er hægt að gera þessa uppskrift á bollaköku og baka í 20 til 25 mínútur.
Corn-and-Ham eggja muffin
Gerir 12 muffins
Hráefni
3 T auka jómfrú ólífuolía
1 miðlungs laukur, skorið í ½ tommu tening
1 bolli russet kartöflu, skrældar og skorið í ½ tommu tening
1 ½ bolli ferskir kornkornar (eða tinaðir úr frosnum)
Salt og pipar
12 egg
¾ bolli þungur rjómi
4 únsur skorið reyktur deli skinka, teningur
3 únsur. (1 bolli) u.þ.b. saxað barn spínat
Leiðbeiningar
1. Hitið ofninn í 350 ° F.
2. Hitið ólífuolíuna með stórum sautépönnu á miðlungs hita og bætið lauknum út í. Svitið laukinn í um það bil 4 mínútur þar til þeir eru orðnir mjúkir en ekki brúnir. Bætið kartöflunni við og eldið í 8 mínútur, hrærið oft í. Bætið við korninu og eldið í u.þ.b. 1 mínútu fyrir þíða korn eða 3 mínútur fyrir ferska korn, hrærið áfram. Kryddið síðan vel með salti og pipar eftir smekk.
3. Taktu af hitanum og leyfðu blöndunni að komast í stofuhita.
4. Þeytið á meðan eggin og rjómana saman. Kryddið með salti og pipar eftir smekk. Hrærið kartöflublöndu, skinku og spínati saman við. Smyrjið innan í 12 bollar muffinspönnu með því að úða henni með non-sting úða eða penslið kantana með smjöri, hellið síðan blöndunni á pönnuna. Bakið í ofni í 15 mínútur, snúið síðan og bakið í 10 mínútur í viðbót. Leyfðu muffins að kólna alveg við stofuhita áður en þú geymir í kæli. Hægt að bera fram heitt eða kalt.
Vatnsmelóna og tómatsalat
Þjónar 6
Hráefni
1 pund vatnsmelóna, skorið í 1 tommu tening
1 bolli af litlum kirsuberjatómötum, skipt í tvennt
Salt og pipar
12 stykki fersk mozzarella (helst ciliegine)
3 T auka jómfrú ólífuolía
6–8 miðlungs basilísk lauf
1 sítrónu, ræktað og safað
Leiðbeiningar
1. Í stóra skál skaltu sameina vatnsmelóna, kirsuberjatómata og salt. Marineraðu í 30 mínútur. Marinerið mozzarella með ólífuolíu, basilíku, salti og pipar í sérstakri skál í 30 mínútur.
2. Tæmið marineraða vatnsmelónablöndu með rifgötuðum skeið og skilið umfram safann eftir. Sameina síðan vatnsmelónablönduna og mozzarellablönduna. Kryddið salatið með sítrónusafa og rjóma og skreytið með meiri basil ef þess er óskað. Njótið vel.
Þessi saga birtist upphaflega í septemberheftinu af Decor fyrir þig. Stíll af Laurel Benedum