Manhattan er augljóslega ekki ókunnugur einhverri bestu hönnun og bestu matargerð á jörðinni. Nú koma tvær nýjar færslur í verkefnaskrá New York-borgar af óaðfinnanlegri hannaðri gastronomic ánægju: Shun og Bar Shun, hjálpar af Michelin-stjörnu matreiðslumanni Alain Verzeroli og hannað af hinum margrómaða franska arkitekt Joseph Dirand.
Staðsettur fyrir ofan Le Jardinier (einnig hannaður af Dirand) á Lexington Avenue í Midtown, leggur nútíma fransk-japanskur veitingastaður áherslu á árstíðabundna matargerð - í raun, glatað þýðir að japanska matreiðsluhugtakið að fagna mat á hámarki bragðsins. Þó að matseðillinn breytist með hverju tímabili, þá eru heftaðréttir hörpuskel crudo, sítrónugras humar og önd à la appelsín.
Adrien Dirand
Fyrir innréttingarnar tók Dirand vísbendingar sínar af matseðlinum: Stólar og sófar eru bólstruð í ríku grænu flaueli, en rúmfræðileg svört skúffuborð koma með hugann í þætti í klassískri japönskri hönnun. Borðstofan var einnig hönnuð með opnu eldhúsi, sem, eins og Dirand bendir á, þjónar aðeins til að auka matarupplifunina í heild sinni.
Bar Shun, sérstakt rými við hliðina á veitingastaðnum, felur í sér Art Deco-innblásinn frest frá ys og þys í Midtown, með háum speglum, silfri kommurum og mjúkum ávölum hornum (hugsaðu: karlmannlegur glæsileiki í æð James Bond). Fyrir bæði veitingastaðinn og barinn leitaði Dirand að búa til nýjan klassík, sem hann lýsir sem „vin í miðju þéttbýli.“ Og Shun er vissulega einmitt það - kærkomin flótti úr þéttbýli frumskóginum og góðri trú matreiðsluferð allt runnið í eitt.