Pera engifer bundt kaka
Virkur tími: 25 mínútur
Heildartími: 1 klukkustund og 30 mínútur
Hráefni
• ¾ bolli vatn
• 2¼ bollar sykur, skipt
• ½ tommu styður ferskur engifer, skrældur og skorinn
• 3 bollar alls kyns hveiti
• 2½ tsk lyftiduft
• ½ tsk salt
• 1 bolli mjólk
• ⅔ bolli ljós ólífuolía eða kanolaolía
• 3 stór egg plús 1 stór eggjahvít
• 1 tsk vanilluþykkni
• 1 miðlungs Bosc pera, skræld, kjörið og saxað (1 bolli)
• 3 msk hakkað kristallaður engifer
• 2 tsk turbinado sykur (eins og sykur í hráu)
Skreytið: ræmur af kristölluðum engifer
Leiðbeiningar
Hitið ofninn í 350 ° F. Þú þarft 12 til 15 bollar með þéttleika sem ekki eru í stönginni með Bundt-pönnu húðað með non-sting úða. Komið með vatni, ¾ bolli sykri og sneidda engiferinu til að sjóða í litlum potti. Draga úr hita í lágum; látið malla, afhjúpa, 15 mínútur eða þar til síróp. Fleygið engiferskífum.
Blandið hveiti, 1½ bolla af sykri, lyftiduftinu og saltinu saman í stóra skál.
Þeytið saman mjólk, ólífuolíu, ½ bolla kældan engifersíróp, eggin, eggjahvítuna og vanilluna í miðlungs skál. Hrærið í hveitiblöndunni þar til bara er blandað saman.
Hrærið saxaðri peru og kristallaða engifer út í batter. Hellið í pönnu; bakið í 50 mínútur eða þar til tréspjót sem sett er inn í miðju kökunnar kemur hreint út. Kælið á pönnu á vírgrind 15 mínútum áður en því er snúið. Penslið heita köku með engifer sírópinu sem eftir er, stráið turbinadosykri yfir og látið kólna. Efst með strimlum af kristölluðum engifer, ef þess er óskað.
-Í boði Konudagurinn Tímarit
Aftur í kryddhandbókina
Ljósmyndalán: Anastassios Mentis
Kryddaðar tælenskar núðlur með svínakjöti og myntu
Virkur tími: 15 mínútur
Heildartími: 25 mínútur
Hráefni
• 12 únsur hrísgrjónanudlur
• ¼ bolli Thai fiskisósu
• ¼ bolli af hrísgrjónaediki
• 3 msk sykur
• 2½ msk olía
• 1½ msk lita sojasósa
• 8 únsur svínakjöt, þunnt skorið á þversnið, sneiðar skoraðar í tvennt
• 1½ msk hakkað hvítlaukur
• 1½ msk rifinn engifer
• 1 msk hakkað fræ serrano chiles
• ¾ bolli helmingur vínberjatómata
• ¾ bolli rifnir gulrætur
• ¾ bolli skorinn scallions
• ¾ bolli rifinn ferskur myntu
Meðfylgjandi: lime kilar og tælenskan chilisósu
Leiðbeiningar
Drekkið núðlur í volgu vatni til að hylja 20 mínútur þar til það er sveigjanlegt. Holræsi.
Blandið saman í lítilli skál fiskisósu, ediki, sykri, 1½ msk olíu, sojasósunni og 1/3 bolla af vatni.
Hitið 1 tsk olíu í stórum steikarpönnu yfir miklum hita. Bætið við svínakjöti; hrærið í 2 mínútur þar til létt brúnast og soðin í gegn. Fjarlægðu á disk með rifa skeið.
Hitið olíu sem eftir er í pönnu. Bætið við hvítlauk, engifer og chiles; hrærið í 30 sekúndur þar til ilmandi.
Bætið fiskisósublöndu og núðlum við. Eldið, hrærið, í 2 mínútur eða þar til núðlar mýkjast og villast. Fjarlægðu það frá hita; bætið við svínakjöti, tómötum og ½ gulrætunum, scallions og myntu. Henda til að blanda.
Skeið á fati; stökkva með gulrótum, scallions og myntu sem eftir er.
-Í boði Konudagurinn Tímarit
Aftur í kryddhandbókina
Photo Credit: Ellie Miller
Appelsínugult sojakjöt með aspas
Virkur tími: 5 mínútur
Heildartími: 23 mínútur
Hráefni
• 1 búnt aspas (um það bil 1 lb), snyrt
• 12 oz flankasteik
• 3 msk lita sojasósa
• 1 tsk rifinn appelsínuberki
• 1 tsk engifer
• 1 tsk hakkað hvítlauk
• ¼ tsk mulinn rauð paprika (valfrjálst)
Leiðbeiningar
Húð snerting grill með nonstick úða, þá hita. Settu á meðan öll innihaldsefni í lítra rennilás poka og snúðu að feldinum.
Settu steik á grillið; lokaðu og grillaðu 6 mínútur fyrir meðal-sjaldgæft. Fjarlægðu á skurðarborðið. Láttu hvíla í 5 mínútur.
Settu á meðan aspas á grillið; lokaðu og grillið í 5 mínútur þar til það er orðið stökkt. Skerið steik þunnt yfir kornið.
-Í boði Konudagurinn Tímarit
Aftur í kryddhandbókina
Ljósmyndalán: Ann Stratton
Applesósukryddi lagskaka
Virkur tími: 45 mínútur
Heildartími: 1 klukkustund og 25 mínútur
Hráefni
Kaka
• 1 stórt Granny Smith epli (8 únsur), skrældar, helmingaðar, kjarnaðar og skorið í ¼ tommu þykkum sneiðum
• ½ bolli valhnetur, saxaðar
• ½ bolli rúsínur
• 2 prik (1 bolli) ósaltað smjör, mildað
• 1 bolli pakkað dökkbrúnum sykri
• ¾ bolli kornaður sykur
• 1½ tsk matarsódi
• 1 tsk hvert malað kanil og engifer
• 3/4 tsk salt
• 4 stór egg
• 3 bollar alls kyns hveiti
• 1½ bolli klumpur eplasósu
Frosting
• 1 múrsteinn (8 únsur) rjómaostur
• ¾ stafur (6 msk) ósaltað smjör, mildað
• ¼ bolli elskan
• ½ tsk vanilluútdráttur
Skreytið: þunnt sneitt epli
Leiðbeiningar
Kaka: Hitið ofninn í 350 ° F. Húðu tvö 9 x 2-in. kökupönnur með nonstick úða. Línubotnar með vaxpappír; úðapappír. Raðið eplasneiðum í eitt lag í 1 tilbúna pönnu. Stráið valhnetum og rúsínum jafnt yfir botninn á annarri tilbúinni pönnu.
Sláið smjör, sykur, matarsóda, kanil, engifer og salt í stóra skál með hrærivél á lágum hraða þar til blandað er saman. Auka hraðann í meðalháan og slá, skrap skálina nokkrum sinnum, 3 mínútur eða þar til hann er dúnkenndur.
Sláðu í eggjum 1 í einu á lágum hraða þar til vel blandað saman. Sláið hveiti saman í 4 viðbótum, til skiptis með eplasósu í 3 viðbótum, rétt þar til blandað er saman. Skiptu deiginu á milli tilbúnar pönnsur og dreifðu varlega stigi.
Bakið í 40 mínútur eða þar til viðarplata sem sett er inn í miðstöðvar kemur hreint út. Kælið í pönnur á vírgrind 10 mínútur. Renndu hnífnum varlega um hliðar kökunnar og hvolfðu kökunum skarpt á rekki; fjarlægðu vaxpappír. Kælið alveg.
Frosting: Sláið rjómaost, smjöri, hunangi og vanillu í miðlungs skál með hrærivélinni á miðlungshraða um það bil 2 mínútur þar til slétt og dúnkennt.
Til að setja saman: Settu eplakökulag epli hlið upp á kökuskífuna. Dreifið með ¾ bolli frosting. Top með öðrum kökulaga valhnetu-rúsínusíðu niður. Dreifðu toppnum af kökunni með frostinu sem eftir er. Skreytið með snittu epli rétt áður en hann er borinn fram.
-Í boði Konudagurinn Tímarit
Aftur í kryddhandbókina