Er eitthvað ánægjulegra en fullkomlega stökkur, auka-mjór steiktur kjúklingur? Hvort sem þú ert að panta það frá uppáhalds móttökustaðnum þínum eða búa til klassískan súrmjólksteiktan kjúkling í þínu eldhúsi, þá er steiktur kjúklingur alltaf skemmtun. (Ef þú forðast að búa til það vegna langvarandi lyktar, þá er það hvernig á að fá langvarandi lykt af steiktum mat úr eldhúsinu þínu.) Þegar þú pantar eða gerir þessa all-amerísku klassík, höfum við tilhneigingu til að kaupa eða gera aukalega svo við höfum alltaf smá hluti eftir.
Til að vera heiðarlegur, stykki af kalt steiktur kjúklingur, rétt út úr ísskápnum, gerir frábæran hádegismat næsta dag og getur verið algjör ánægja út af fyrir sig. (Þetta er líka frábær matarferð fyrir lautarferð.) En stundum hefurðu fengið nóg fyrir alveg nýjan kvöldmat og þú vilt frekar borða hann heitt. Svo er það mögulegt að hita aftur steiktan kjúkling? Það er! Og sem betur fer er það nokkuð einfalt að hita steiktan kjúkling. Hér er það sem þú þarft að vita.
Er óhætt að hita steiktan kjúkling?
Í stuttu máli, já. Það er öruggt að hita afganga steiktan kjúkling að því tilskildu að hann hafi verið fullur eldaður í fyrsta skipti og var vel vafinn og kældur í kæli strax (innan nokkurra klukkustunda) eftir að hann var eldaður upphaflega. Reyndar er það öruggt að borða afganga steiktan kjúkling eða kulda eða jafnvel stofuhita svo framarlega sem það hefur ekki eytt meira en tveimur klukkustundum í „hættusvæðinu“, sem er hugtakið USDA fyrir hitastig á milli 40 ° F og 140 ° F, þegar bakteríur vaxa hraðast.
Hvernig heldurðu að hitaður steiktur kjúklingur sé stökkur?
The bragð til að hita hvers konar kjöt er að halda raka stigum í jafnvægi. Sumar aðferðir - svo sem örbylgjuofninn, sem virkar með því að hita upp vatnið í mat - mun halda kjöti rökum, en gera það óþægilega mjúkt. Aðrar aðferðir, svo sem ofninn, geta þurrkað kjöt út ef þú ert ekki varkár og gert það erfitt og seigt.
Það er engin upphitunaraðferð sem getur fengið afganga steiktan kjúkling eftir smekk eins og hann gerir þegar hann er nýlagaður, en það er ekki mjög erfitt að fá eitthvað nálægt því að koma aftur til dýrðar svo framarlega sem þú ert varkár. Hér er það sem við leggjum til. (Þessi aðferð ætti að virka vel með öðrum steiktum matvælum.)
1. Taktu kjúklinginn úr ísskápnum 20 til 30 mínútur áður en þú hitnar aftur.
Til þess að minnka þann tíma sem kjúklingurinn eyðir í ofninum (og minnka þannig líkurnar á að hann þorni út), viltu láta hann koma upp í stofuhita.
2. Settu kjúklinginn á vírgrind og hitaðu ofninn í 400 ° F.
Við mælum með að nota vírgrind á lakpönnu til að halda kjúklingnum upp á pönnunni. Þetta mun láta loft streyma og mun halda að botn brjóstsins verði svínandi. Ef þú þarft að kaupa vír rekki, hér er það sem við mælum með.
USA Pan Jelly Roll Bakpönnu og Bakeable Nonstick kælibönd, málmur
3. Bakið kjúkling í 12 til 20 mínútur.
Almennt höfum við fundið að kjúklingurinn er tilbúinn þegar hann nær innri hita 120 ° F. Það er nógu heitt til að smakka vel án þess að þorna upp. Og svo framarlega sem þú borðar það strax, mun það ekki vera á hættusvæðinu nógu lengi til að vera óöruggt.
Ef matvælaöryggi er aðal forgangsverkefni þín, mælir USDA með því að elda alla afganga til 165 ° F, en við finnum að skilur mest steiktan kjúkling alltof þurran. Hvort heldur sem er, smærri stykki elda hraðar og verða tilbúnir fyrr en stærri stykki, svo við mælum með að þú skoðir hitastig hvers stykkis með skyndilestri hitamæli fyrir mat og fjarlægir hann úr ofninum um leið og hann er tilbúinn.
Það er það! Þegar kjúklingurinn er heitur ætti hann að vera fullkomlega stökkur að utan og tilbúinn að borða. Njóttu með nokkrum nýgerðum sumarhliðum, eða öllu saman.