Ávöxtun: 8- 10 víxl
Heildartími: 12 klukkustundir 45 mín
18
(9 aura) kókoshnetukreyttar smákökur (við mælum með vörumerki Tate)
4 msk.
(1/2 stafur) ósaltað smjör, brætt
8oz.
rjómaostur, við stofuhita
1
(5,4 aura) getur ósykrað kókoshnetukrem
3 / 4c.
sælgætis sykur, plús meira fyrir ryk
1 1 / 2c.
kalt þungur rjómi
2tsp.
lime zest, auk 3 msk lime safa, skipt
2c.
brómber
1 msk.
kornaðan sykur
- Hitið ofninn í 350 ° F. Púlsaðu smákökur í matvinnsluvél þar til fínir molar myndast, 12 til 15 mínútur. Bætið við smjöri og púlsi þar til blandan heldur sig saman þegar hún er kreist, 10 til 12 sinnum. Ýttu á blönduna á botninn og upp hliðina á 11-til-8 tommu tertri skottu sem hægt er að fjarlægja. Bakið þar til gullbrúnt, 10 til 12 mínútur. Kælið alveg.
- Sláið rjómaost, kókoshnetukrem og sætabrauðsykur með rafmagns hrærivél á miðlungs háum hraða þar til það er slétt, 1 til 2 mínútur. Draga úr hrærivélinni í lágan og bætið þungum rjóma smám saman við. Auka hraðann í meðalháan; slá þar til stífir toppar myndast, 2 til 4 mínútur. Bætið við 2 msk sítrónusafa og sláið til að komast aftur í stífa tinda, 30 sekúndur til 1 mínúta. Sáðu í skorpuna og dreifðu til kanta. Kæli þar til það er stillt, yfir nótt eða í allt að 2 daga.
- Henda brómber með kornuðum sykri og 1 msk límónusafi eftir. Láttu sitja og kasta af og til, 4 til 6 mínútur; skeið ofan á tertuna. Berið fram ásamt toppi með sykri og konfekt.