Staci Valentine
Sætar ferskjur mæta bragðmiklum samsvörun þeirra í marineruðum steik, auk öflugs vinaigrette með asískum áhrifum.
Uppskrift aðlöguð úr: Hin fullkomna ferskja: Uppskriftir og sögur frá Masumoto fjölskyldu bænum eftir Marcy Masumoto, Nikiko Masumoto og David Mas Masumoto Kauptu bókina
Cal / Serv: 240
Afrakstur: 8
Prep tími: 0hours25mins
Heildartími: 0h45 min
1 1 / 2lb.Boneless Nautakjöt
3tbsp.sugar
2 msk.ysterasósan
4 negul hvítlaukur
1tsp.Frikur jörð pipar
1 / 4c.fresh lime safi
1 / 4c. hrísgrjón edik
2 msk.fisksósa
2 msk.létt sojasósa
1jalapeño
1 / 4c.canola olía
4 staðfestu en þroskaðir ferskjur
1/2 stærri rauðlaukur
1c.frísk asísk basilika eða myntu lauf
6c.organic blandað barn grænu
- Í stórri skál skaltu henda steik með 1 msk sykri, ostrusósu, hvítlauk og pipar til að húða. Láttu marinera í 20 mínútur.
- Samtímis, í miðlungs skál, sameina lime safa, edik, fisksósu, sojasósu, jalapeño og afganginn sykur, hrærið til að leysa upp sykur. Setja til hliðar. (Geymið vinaigrette í kæli í allt að einn dag.)
- Í stórum wok eða skillet yfir miklum hita, hitaðu helminginn af olíunni. Bætið helmingnum af steikinni á pönnuna og hrærið saman við þar til hún er orðin fallega brún, 3 til 4 mínútur; fjarlægja á disk. Bætið olíu sem eftir er og steik á pönnu og hrærið eins og hér að ofan. Ef þú ert að nota rafmagns eldavél, öfugt við bensín, eldaðu steikina í 3 lotum, í stað 2, til að viðhalda háum hita í pönnu og lágmarka uppsöfnun safa. (Ef umfram safa myndast, fjarlægðu steik og láttu pönnu liggja á brennaranum í stuttan tíma til að gufa upp vökva.) Settu áskilin steikt steik á pönnu og slökktu á hitanum. Bætið ferskjum, lauk, og basil eða myntu og kastaði saman.
- Skiptu grænu, síðan steikblöndunni, á meðal 8 plötum. Dreifið hvert salat með um það bil 2 msk af áskilinni vinaigrette.