Anna Williams
Jarðleikinn í bitru sætu súkkulaði og ríka pekansósu blandast saman við lag af sætri fyllingu fyrir djúpan bragð sem allir sitja lengi við borðið til að njóta sín.
Cal / Serv: 726
Afrakstur: 8
Prep Time: 0hours30mins
Heildartími: 2 klst. 30 mín
1 1 / 2c. hveiti til allra nota
salt
4 msk.altöltu smjöri
1.ick ósaltað smjör
3large egg
1 stærra eggjahvítt
1c. hakkað pecans
4oz.bítersweet súkkulaði
1c.sugar
3 / 4c. Dýr kornsíróp
1tsp.vanilla þykkni
- Í miðlungs skál skaltu sameina hveiti og 1/2 tsk salt. Notaðu fingurgómana til að blanda saman styttu og köldu smjöri þar til blandan líkist grófum molum og smjörklumpum. Stráið 1/4 bolli ísköldu vatni yfir blönduna og blandið varlega þar til deigið byrjar að koma saman. (Ef deigið er of þurrt skaltu bæta við allt að 3 msk vatni í viðbót, matskeið í einu.) Klappaðu deiginu á diskinn, settu þétt saman með plastfilmu og geymdu í kæli þar til það er kælt, um það bil 2 klukkustundir eða allt að 2 daga.
- Rúllaðu deiginu út milli 2 blöð af léttmjölsuðum pergamentpappír í 11 tommu hring. Settu deigið í 9 tommu baka plötu og snyrttu brúnina til að búa til 1/2 tommu yfirhang. Snúðu yfirhengi undir til að mynda jaðar kringum brún. Að nota fingurna, krumpið um brúnirnar. Penslið deigið með eggjahvítu og kælið í frysti í 20 til 30 mínútur.
- Hitið ofninn í 350 gráður F með rekki í miðjunni. Í lítilli skál, kastaðu saman pekansönum og súkkulaði. Þeytið sykur og egg í miðlungs skál. Þeytið í bræddu smjöri, kornsírópi, vanillu og 1/4 tsk salti. Settu kældan stakkstrik á bökunarplötuna. Dreifðu helmingi súkkulaði-pekanblöndu í stykki, helltu helmingnum af fyllingunni og endurtaktu síðan.
- Bakið baka þar til fyllingin setur og toppurinn hefur brúnast, um það bil 1 klukkustund. Flyttu yfir í vírgrind til að kólna. (Hægt er að hylja tertuna með plastfilmu og kæla í allt að 3 daga.)