Ian Bagwell
Þessar pínulítilli skemmtun er frábært til að gabba eða til að gefa út sem gjafir til veislugesta, gestgjafa, vinnufélaga og nágranna yfir hátíðirnar.
Afrakstur: 36
Prep Time: 0hours30mins
Heildartími: 1 klst. 10 mín
1c.semisweet súkkulaði flís
1 / 2pinnar ósaltað smjör
1 1 / 4c. hveiti til allra nota
1 / 2c. ljósbrúnn sykur
2 msk.ljósbrúnn sykur
2 msk. Kakóduft með hollu afli
1 / 2tsp.salt
2large egg
zest af 1 appelsínu
- Settu súkkulaði franskar og smjör í örbylgjuofn örugga skál og hitaðu á háu í 1 mínútu í örbylgjuofni; hrærið til að blanda. Hitið aftur þar til hann er alveg bráðinn, 1 til 3 mínútur, hrærið. Sett til hliðar til að kólna, um það bil 5 mínútur.
- Á meðan, þeytið saman hveiti, púðursykri, kakódufti og salti í miðlungs skál. Setja til hliðar.
- Sláðu saman eggjum og appelsínugulum skál í litlum hraða í eina mínútu í skálinni á rafmagnsblöndunartæki með festing á spaðanum. Hellið bræddu súkkulaðinu saman við að vera enn lágt og blandið í 1 mínútu. Skafið niður hliðar skálarinnar eftir þörfum. Bætið smám saman hveiti og blandið í 10 sekúndur.
- Snúðu deiginu út á létt hveiti yfirborð og hnoðið þar til hveiti hefur verið tekið saman og deigið kemur saman, um það bil 30 sekúndur. Skiptu í tvennt; vefjið annan helminginn með plastfilmu og leggið til hliðar.
- Flyttu ópakkað deigið á verkflísarfóðrað vinnusvæði. Fletjið deigið örlítið út með hendinni og toppið síðan með öðru lagi af pergamenti. (Rykið deigið með hveiti ef það er klístrað.) Rúllaðu deiginu út milli perkamentisplötunnar með um það bil 1/8 tommu þykkt; setja til hliðar. Fjarlægðu plastfilmu úr öðrum helmingi deigsins og endurtaktu veltingarferlið. Flyttu deigið, ennþá samloka milli pergamentisins, á bökunarplöturnar og kæli í kæli þar til það er kælt, um það bil 30 mínútur.
- Hitið ofninn í 350 gráður F. Fjarlægðu báða deighelmingana úr ísskápnum og afhýðið allt pergamentið. Notaðu 2 1/2 tommu breið hörpuskelóttan skúffukökuskera og skera smákökur úr deiginu og endurnýttu matarleifar einu sinni. Settu smákökur á bökunarfóðraðar bökunarplötur með 1 tommu millibili.
- Bakið smákökur þar til þær eru aðeins fastar, 10 til 12 mínútur og snúðu bökunarplötunum um miðja leið. Flyttu yfir í vírgrind til að kólna.