Anson Smart
Eins og klassískt baunasalat, er þessi réttur með baunum og haricots verts, en hefur einnig fjölda annarra grænmetis sumars og smá jalapeno fyrir auka smekk.
Cal / Serv: 422
Afrakstur: 10
Prep tími: 0hours15mins
Heildartími: 0 klst. 15 mín
2kál hvítlaukur
1 / 2tsp.salt
1/4 C. rauðvínsedik eða eplasafi edik
1 msk.Dijon sinnep
1 / 2tsp.Frikur jörð pipar
3 / 4c.extra-virgin ólífuolía
1c.þurrkaðir Rancho Gordo Rosa de Castilla baunir
1 / 2lb.haricots verts
3 stilk sellerí með laufum
3 skrítinn
1 gul paprika
1 / 2red laukur
1 tómatur
1jalapeño
1 1 / 2c.frétt maís kjarna
- Maukið hvítlauk og salt með mortéli og pistli eða lítilli skál og tré skeið. Flyttu yfir í miðlungs skál og þeyttu edik, sinnep og pipar. Bætið ólífuolíu í þunnan straum og þeytið stöðugt.
- Á meðan skal sjóða stóran vatnspott; blanch haricots verts þar til skörp-blíður, 2 til 4 mínútur. Tappið og lostið í stórum skál af köldu vatni.
- Blandaðu haricots verts í stóra skál með hráefnunum sem eftir eru. Dreypið vinaigrette yfir salat og kastaði.