Dale Wing
Tilbrigði við hefðbundinn eftirrétt, þessi tangy hindberja-ferskjusósa kallar á engan viðbættan sykur og hefur mjög litla fitu. Skeið það á ís, jógúrt, kökusneiðar, pönnukökur, vöfflur eða frönsk ristað brauð.
1 pakkning án sykurs sem þarf ávaxtapektín
1c.vatn
1 frosinn einbeittur epli-hindberjasafi
6medium þroskaðir ferskjur
1c.red hindberjum
- Í þungum 1-fjórðu potti, með vírsvisku, hrærið pektín smám saman í vatnið þar til það er þykkt og slétt. Hitið að sjóðandi, þeytið stöðugt, yfir miðlungs háum hita. Sjóðið blöndu, hrært stöðugt, 1 mínúta. Taktu af hitanum.
- Hrærið óunninn, safinn safa smám saman út í pektín þar til hann er sléttur og örlítið þykkur. Ef moli myndast, hitaðu aftur blönduna á lágum hita og hrærið þar til hún er slétt. Hellið pektín-safa blöndu í stóra skál; sett til hliðar meðan ávaxtar eru búnir.
- Í 2-fjórðu potti, hitaðu 2 tommur vatn til suðu. Dýfðu ferskjum, einu í einu, í sjóðandi vatni og skolaðu með köldu vatni. Afhýðið, helminga, hola og sneið ferskjurnar.
- Hrærið ferskjum smám saman út í pektínblöndu. (Bættu ekki ávöxtum í einu til að koma í veg fyrir að klumpar myndist.) Brjótið hindberjum saman. Sáðu í hlaup krukkur. Hlaupa hníf um innan í krukkunni til að losa loftbólur. Innsiglið með hettur. Setjið í kæli í sólarhring til að setja áður en hann er borinn fram. Geymið í kæli og notið innan 3 vikna eða setjið í frysti í allt að 1 ár. Leyfðu frosnum topping að þiðna í kæli áður en borið er fram.
Upplýsingar um næringu gefin er fyrir 1/4 bollar skammt.