Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
David Prince
Fyrir háþróaðan forrétt, grilluðum við gamaldags súrsuðum skalottlaukur og hvítlauk með teningum af stærð bitar af pipar og seared nautakjöt, og settum þær síðan á garð ferskt basilikulauf.
2c.hvítvínsedik
2c.Vermouth
3tbsp.sugar
2tsp.Kosher salt
4 af hverju timjan, rósmarín og dill
2tsp. svartur piparkorn
1c. minni skalottlaukur
1c.pearl laukur
1c.Hvítlauksrif
4smál lárviðarlauf
4small þurrkaðir chilipipar
- Búðu til grænmetið: Sameina edik, vermút, sykur, salt, kryddjurtir og paprikukorn í stórum óbrjótanlegum potti yfir miklum hita og sjóða. Sjóðið blöndu í 5 mínútur, minnkaðu hitann í miðlungs og haltu heitu. Sótthreinsaðu fjórar 1/2-pint krukkur og lagðu afgangsefnið í krukkurnar á meðan þær eru enn heitar.
- Unnið úr grænmetinu: Hellið heitu edikblöndunni yfir fylltu krukkurnar og skilið eftir 1/4 tommu höfuðrými. Fjarlægðu allar loftbólur, þéttu hverja krukku á öruggan hátt og vinndu hana með niðursuðubrennsluaðferðinni í 10 mínútur. Kældu krukkur, athugaðu hvort viðeigandi innsigli séu geymd og geymdu á köldum, dimmum stað í allt að eitt ár. Vandlega kælt, óunnið súrsuðum grænmeti verður í kæli í allt að 2 mánuði.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send