Eftir mest seldu frumraun sína, Julia Reed's South, þessi glænýju matreiðslubók frá tíðum ED framlag Julia Reed býður uppskriftir, partýlista og smá sögu New Orleans fyrir alla sem vilja kasta brennandi Big Easy bash.
New Orleans Julia Reed: Skemmtilegir, matar og vettvangsferðir til að láta góða tíma rúlla ($ 50, Rizzoli; til sölu 30. apríl) opnar með smá NoLa baksögu, þar á meðal hvernig kreólsk matreiðsla var undir áhrifum frá frönskum og afrískum innflytjendum, og Cajun eldamennskan dró úr ferskum pylsubúðum þýskra landnema. Reed dreifir frá sér anecdotes og ómældum kímnigáfu hennar í hvern kafla og segir lesandanum hluti eins og „ég hef sett hundruð Pimm's Cups í Napóleonhúsinu“ og „Ég hef fengið óteljandi nesti sem hefur dreymt í matinn (ég held að met er átta klukkustundir, en ég er varla einn um það afrek). “
Paul Costello
Reed skiptir bókinni með faglegum hætti, með matseðlum í Mardi Gras brunch, ítalska veislu, gumbo hádegismat og margt fleira. Cajun og creole sígild eins og Crawfish Etouffée, Seafood Gumbo og King Cake fylla síðurnar í þessari fallega myndskreyttu bók, og Reed er með nýjar nýjar tegundir eins og Strawberry Salsa og Cheese Thumbprint Wafers með Hot Pepper Jelly.
Paul Costello
Einn hluti, kallaður „Heaven in Your Hands“, inniheldur andlitsmyndir af sex af helgimyndum samlokum frá NoLa - svo sem Cochon Butcher's Cochon Muffaletta og Louisiana rækjutrull Pêche Seafood Grill - og fólkið sem dreymdi þá upp.
Og auðvitað má ekki gleyma að spara pláss í eftirrétt. Sælgætið og konfektið hér er allt frá ljúffengum marengsskeljum með kaffiís og appelsínusúkkulaðissósu til Satsuma köku með Mascarpone rjóma.
Paul Costello
Reed fylgir hverjum matseðli með lagalista sem er viss um að stilla rétta stemningu: „When the Saints Go Marching In“ í Louis Armstrong parast fullkomlega við Mardi Gras brunch; „Það rignir,“ eftir Irma Thomas, vekur gaman af ljúfmennsku vorveðrinu á Jazz Fest; og Reed mælir með því að hlusta á „I Will Play for Gumbo“ frá Jimmy Buffett meðan hún þeytir upp hópi af sjávarfangsgumboinu hennar.
Bókin er dreifð af persónulegum sögum frá tíma Reeds í New Orleans og henni lokið með auðlindahluta aftast sem segir lesendum nákvæmlega hvar þeir eigi að versla sér hráefni. Útkoman er meira en bara matreiðslubók; það er ævisaga, borgarleiðbeiningar og hlýtt boð inn á heimili Reeds.
Paul Costello