Mynd: Brian Hagiwara
Sætur & sterkur kjúklingur og grænmeti
Virkur tími: 20 mínútur
Heildartími: 45 mínútur
Hráefni
• ¼ bolli elskan
• 2 msk hver Dijon sinnep og brætt smjör
• 2 msk karrýduft
• 2 tsk malaður kúmen
• ½ tsk hver jörð rauð paprika (cayenne), malinn kanil og salt
• 4 kjúklingafætur (u.þ.b. 2½ lb), húðin fjarlægð
• 1½ lb litlar rauðar kartöflur, skrúbbaðar og helmingaðar
• 1 lb gulrætur, skorið í þriðju, helmingað á lengd ef þykkt
• 3 miðlungs laukur, skorin í kiljum
Leiðbeiningar
Hitið ofninn í 425 ° F. Lína 2 rimmed bökunarplötur með filmu. Húðuþynnu með úðasprautu.
Blandið fyrstu 8 innihaldsefnunum í litla skál. Skiptu kjúklingi og grænmeti jafnt á milli bökunarplata. Skeið á hunang-sinnepsblöndu; kasta með höndum til að felda.
Bakið hlið við hlið 20 til 25 mínútur þar til kjúklingurinn er búinn og grænmetið er blátt og svolítið charred.
-Í boði Konudagurinn Tímarit
Aftur í kryddhandbókina
Mynd: Brian Hagiwara
Indverskum stíl lambahryggjum
Virkur tími: 5 mínútur
Heildartími: 1 klukkustund og 45 mínútur
Hráefni
lamb
• 4 punda lambakjöt, snyrt með umfram ytri fitu
Sósa
• 1½ bolli venjuleg jógúrt án fitu
• 1 msk rifinn ferskur engiferrót
• 1 msk karrýduft
• 2 tsk hakkað hvítlauk
• 1 tsk jörð kúmen
• ½ teskeið af hverju salti og maluðum rauðum pipar (cayenne)
Leiðbeiningar
Hitið ofninn í 350 ° F. Búðu til stóra steikingarpönnu með rekki. Hellið ½ tommu vatni í pönnu.
Settu rifbein á rekki á pönnu. Hyljið með þynnu og bakið 1½ klukkustund eða þar til það er útboðið.
Blandið sósunni saman í stóra skál. Bætið við heitum rifjum og kastaði þar til þær eru vel húðaðar.
Til að grilla eða steikja: Grillið 4 til 6 tommur frá meðalheitu (400 ° F) glóðum 8 til 10 mínútur, snúið nokkrum sinnum þar til þau eru brún. Sækið á slöngubátur með pönnu sem er 4 til 6 tommur frá hitagjafanum, eldið samkvæmt leiðbeiningum.
-Í boði Konudagurinn Tímarit
Aftur í kryddhandbókina
Mynd: Brian Hagiwara
Kartöflumús með kartöflumús með sítrónusmjöri
Virkur tími: 10 mínútur
Heildartími: 1 klukkustund
Hráefni
• 5 pund sætar kartöflur
• 3 msk smjör eða smjörlíki
• 3 msk sítrónusafi
• ¾ tsk salt
• ¼ teskeið jörð rauð paprika (cayenne)
• ½ bolli bútlaukur eða hakkað scallions
Leiðbeiningar
Hitið ofninn í 400 ° F. Pierce kartöflur með gaffli á nokkrum stöðum. Settu á hlauppönnu eða smákökublað.
Bakið í 50 mínútur eða þar til það er mjög mýkt. Skiptu kartöflum og skafðu kvoða þegar þeir eru nógu kaldir til að höndla þær í stóra skál. Bætið við hráefninu nema graslauk og maukið þar til það er slétt. Hrærið graslauk og skeið í skál.
-Í boði Konudagurinn Tímarit
Aftur í kryddhandbókina