BRIAN trékrókur
Ávöxtunarkrafa: 4servingar
Heildartími: 0h35mins
3 msk.
ósaltað smjör, skipt 2 msk alls kyns hveiti
1 1 / 4c.
nýmjólk
1 msk.
Dijon sinnep
1 / 4tsp.
ný rifinn múskat
Kosher salt og ferskur malaður svartur pipar
8
sneiðar súrdeigsbrauð
8
sneiðar deli skinku
4oz.
Gruyere, rifinn (um það bil 1 bolli)
4
stór egg
Saxað flatblaða steinselju, til afplánunar
- Hitið ofninn í 425 ° F. Bræðið 2 msk smjör í pottinn yfir miðlungs hita þar til freyðandi. Bætið hveiti við og eldið, hrærið, þar til það er föl og byrjar að freyða, 1 til 2 mínútur. Þeytið mjólk smám saman út. Eldið, hrært oft, þar til blandan er pudding-eins og þykkt, 14 til 16 mínútur. Fjarlægðu það frá hitanum og þeyttu sinnepi og múskati. Kryddið með salti.
- Settu 4 brauðsneiðar á rimmed bökunarplötu. Efst með helminginn af Béchamel, skipt jafnt. Efst með skinku og helmingi af osti. Efst með brauði, béchamel og osti sem eftir er og deilið jafnt. Bakið þar til osturinn er gullbrúnn og brauðið stökkt á botninum, 12 til 15 mínútur.
- Bræðið 1 msk smjör eftir í steikarpönnu yfir miðlungs hita. Sprungið egg í pönnu og passið að halda þeim aðskildum. Eldið þar til hvítar eru settir en eggjarauður er ennþá rennandi, 3 til 5 mínútur. Kryddið með salti og pipar. Top samlokur með eggjum og stráið steinselju yfir.