Brian Woodcock
Ávöxtunarkrafa: 6 þreifingar
Heildartími: 1 klst. 20 mín
4 er ferskt korn, skel fjarlægð
1 (32 aura) gámakjúklingastofn
4 sneiðar beikon, saxað
1 smátt hvítlauksrif, hakkað
1tsp. Hakkað ferskan timjan, plús meira til að bera fram
3medium rauðar kartöflur, skrældar og saxaðar (1 pund)
1c. hálfleikur og hálfur
kosher salt
nýmöluður svartur pipar
- Skerið korn úr cobs. Vinnið yfir skál og skafið kúbba með bakinu á smjörhnífnum til að fjarlægja mjólk og kvoða. Blandið saman cobs og kjúklingastofni í stórum potti. Sjóðið að sjóða yfir miðlungs háum hita. Lækkið hitann í miðlungs og látið malla, 30 mínútur. Fleygðu cobs.
- Eldið á meðan beikon í stórum hollenskum ofni yfir miðlungs hita, hrærið stundum, þar til það er stökkt, 8 til 10 mínútur; flytjið yfir á pappírshandklæðafóðraðan disk. Fleygðu öllu nema 1 msk pönnudropum. Bætið lauk við og eldið, hrærið öðru hvoru, þar til það er brjóst, 4 til 6 mínútur. Bætið við hvítlauk og timjan og eldið 1 mínútu.
- Hrærið í fráteknu korni, kornmjólk og kvoða, kjúklingastofni og kartöflum. Lækkaðu hitann í lágan og láttu malla aðeins þar til kartöflur eru orðnar mjúkar, 14 til 16 mínútur. Hrærið rjóma saman og áskilið beikon. Kryddið með salti og pipar.
- Berið fram með viðbótar timjan.
Verkfæri sem þú þarft: Hollenskur ofn (39 dollarar, amazon.com)