Lindsay Hunt
Þessi grillaði kjúklingur á skilið blett í vikunni sem þú snýst um kvöldmatinn.
Fljótt ábending: Til að fjarlægja burðarás kjúklinga skal setja eldhússkæri í hola og skera alla lengdina á annarri hlið hryggjarins. Snúðu kjúklingnum 180 gráður, skerðu síðan með hinni hliðinni.
Ávöxtunarkrafa: 4servingar
Prep tími: 0hours15mins
Heildartími: 0 klst. 55 mín
1 (2 1 / 2- til 30 pund) kjúklingur, burðarás fjarlægður og kjúklingur fletur út
4 negull hvítlaukur, saxaður
Kosher salt
Nýmalaður svartur pipar
1oz.Parmesan, rifinn (um það bil 1/4 bolli)
1 / 4c. hakkað ferska flatblaða steinselju
1 / 4c. ristaðar heslihnetur eða möndlur, saxaðar
1tsp. sítrónuskil, auk 2 msk sítrónusafi
4 msk.extra-jómfrú ólífuolía, skipt
2 rómín hjörtu, helming á lengd
- Hitið grillið upp í meðalhátt og sett upp fyrir beina og óbeina grillun.
- Losaðu húðina af kjúklingnum og dreifðu hvítlauknum undir. Kryddið með salti og pipar. Grillið yfir beinan hita, brjósthlið niður, þakin, þar til þau eru gullinbrún og kolsýrð, 5 til 7 mínútur. Flettu og grillaðu yfir óbeinum hita, þakinn, þar til augnablik-lesinn hitamæli settur inn í þykkustu hlutann skráir 165 gráður á F, 35 til 40 mínútur.
- Samtímið skal sameina parmesan, steinselju, heslihnetur, sítrónuskil og safa og 3 msk olíu í skál. Kryddið með salti og pipar.
- Penslið romaine með matskeiðinni sem eftir er. Grillið, yfir beinan hita, snúið einu sinni, þar til það er steikað og visnað, 1 til 3 mínútur.
- Berið fram kjúklinginn og rommínið toppað með steinselonsítrónusósunni.