Anthony Bourdain er ekki þekktur fyrir að berja um runna. 59 ára stjarna ferðamatur sýnir eins ogEngar pantanirogVarahlutir óþekktir, er frægur fyrir að segja það eins og hann er og vera staðfastur í skoðunum sínum. Svo þegar við heyrðum að hann heldur að við séum öll að eyða peningum í eitthvað í eldhúsunum okkar, þurftum við að vita meira.
Samkvæmt Bourdain ættum við öll að hætta að kaupa hnífasett. Í ævisögum sínum frá árinu 2000Eldhús trúnaðarmál, segir hann meðalstóra gagnsemi hnífa sem auglýstir eru í sjónvarpinu séu „harðir að skerpa“ og „óaðfinnanlegur hannaðir.“ Við munum einnig bæta við að þeir hafa tilhneigingu til að vera það alveg dýrt. Lausn hans? „Vinsamlegast trúðu mér, hérna er allt sem þú þarft nokkurn tíma í hnífadeildinni: Einn góður matreiðslumaður, eins stór og þægilegt er fyrir hönd þína.“
En hvaða ætti þú að kaupa? Í stað þess að fjárfesta í dýrum Henkel eða Wusthof hníf sem þarfnast viðhalds sem er ekki raunhæft fyrir áhugamannakokk, mælir hann með að velja léttan og ódýran vanadíumstál Alheims hönnun. Síðan, til að nota þetta tól fyrir allar sneiðarþarfir þínar, segir hann að nota ábendinguna fyrir lítið efni og svæðið nálægt hælnum fyrir stærri hluti.
Eini ókosturinn: Að hreinsa hnífasafnið þitt þýðir að þú munt ekki geta ráðið eins marga sous matreiðslumenn til að hjálpa þér að takast á við að saxa í grænmetisbakkann þinn næst þegar þú skemmtir þér. Kannski er þetta mál til að halda í nokkrar smærri blað, bara til að vera öruggur.
[h / t viðskiptainnherji