Central Park South sér nýjan uppskrúfaðan borðstofukost í Bevy, áður þekkt sem The Back Room í Park Hyatt í New York. Endurræsta rýmið heldur á klúbb andrúmslofts forvera síns, sem hönnunarfyrirtækið Yabu Pushelberg hefur nuddað í 80 sæta, jörð-tónað vin. Tvöföld borðstofa er með viðarborðsveggjum sem eru áberandi með borðplötum úr gráum steini, óbreyttu teppaljósum og djúpum veisluhöldum og flauelstólum.
Hönnunarmiðstöð Lundúna, Random International, reiknirit ljósuppsetningar SWARM / XI heldur dómstól yfir barnum, hluti af stærri röð verka sem ætlað er að líkja eftir fuglaflugi; Ég hélt áfram að ná honum út úr augnkróknum á meðan ég borðaði og hugsaði að eitthvað hefði kviknað. (Eery, ef viðeigandi viðbrögð við dýraríki hafa.)
Katie Burton
Barinn á Bevy.
Melissa Hom
Viskí á ís.
Sálfræðileg hönnun rómverskrar hönnunar Brooklyn fann líka leið inn í skreytinguna: kokteila á barnum eru bornir fram á gullnu finnuðu Souda ströndinni; umhverfisljós frá sérsniðnum Lindsey Adelman innréttingum lengja lífræna og nútímalega þemað upp á við; og hvert námskeið er borið fram á keramikréttum frá HAAND í Norður-Karólínu. (Ekki Brooklyn, en samt.) Á hinn bóginn, blóma fyrirkomulag smellur af á síðustu stundu bodega hlaupa, lagði eins og þeir voru í illa valinn myntu Julep bollar - Ætli þú getur ekki unnið þá alla.
Katie Burton
Einn af tveimur borðstofum.
Matseðillinn býður upp á veitingamenn á staðnum frá borði til borðs, sambærilega við aðrar afskræmdar veitingastaðir hótelsins, veitir alþjóðlegu viðskiptavini með áherslu á grillað kjöt og fisk. 40 aura. ribeye getur verið þitt fyrir tæplega $ 100; feitur Mangalitsa svínakraginn, sem er haldinn úr valmyndinni í The Back Room, skar sig úr bæði framsetningu og bragði. Sérstakur „Rætur, skýtur og lauf“ hluti er með ristaðar rófur, gulrótarsalat úr regnboganum og árstíðabundnar uppáhaldsmyndir eins og fava baunir og steiktar ertur. Spíra í Brussel er áberandi fjarverandi.
Melissa Hom
Long Island ostrur á ís.
Melissa Hom
Reyktur Mangalitsa svínakragi.
Chef de Cuisine Chad Brauze hjálpaði fyrrum stompstöðum sínum Rotisserie Georgette að vinna sér inn tvær stjörnur frá New York Times gagnrýnandanum Pete Wells með matseðli sem féll aftur í klassíska franska matreiðslu - „Ef þessi veitingastaður væri með klukku, væru hendur hans stöðvaðar klukkan fimm mínútur á undan nouvelle matargerð, “skrifaði Wells árið 2014. Matseðill hans hjá Bevy lýtur að sama skapi kunnuglegum gustatory ánægju, allt saman með ítarlegum, hugsi vínlista sýndur af Tristan Prat-Vincent, sem fékk viðurkenningu verðlauna Best of Excellence fyrir Wine Spectator.
Þó að hverfið sé í burtu frá nýjustu ákvörðunarstöðum NYC, er Bevy ekki umhugað um að vera heitasti staðurinn í bænum. Fókus þess er að veita fastagestum það sem þeir vilja, hvernig þeir vilja það. Og á þeim fjölda telur það.