Mynd: Ben Fink
Hráefni
• 4 únsur. brennivín
• 4 únsur. Cointreau eða Triple Sec
• 1½ bolli ávaxtaríkt rauðvín, svo sem Zinfandel eða spænska Garnacha
• 1 bolli Sweet-and-Sour Mix (uppskrift hér að neðan)
• 1 lime, skorið í litla kili
• 1 appelsínugult, skorið í litla kili eða sneiðar
• 1 10-oz. flöskuklúbbsódi, vel kæld
• Kvistir af myntu, til afplánunar
Leiðbeiningar
Í stórum, þungum glerkönnu skaltu sameina koníakið, Cointreau, rauðvín og Sweet-and-Sour Mix. Varðveitið 4 lime og 4 appelsínugul fleyg til framreiðslu og bætið þeim sítrónuávöxtum sem eftir eru á könnuna. Hrærið vel saman og geymið í kæli í að minnsta kosti 1 og allt að 4 klukkustundir fyrir framreiðslutíma.
Hrærið gosdrykknum þegar hann er tilbúinn að þjóna. Fylltu helminginn af 4 vínum eða highball glösunum með ísmolum og skreyttu brúnirnar með einu af áskildu kalki og appelsínugulum kiljum. Hellið nokkrum sangria í hvert glas og berið fram í einu. Þjónar 4.
Sæt og súr blanda
Hráefni
• 3 bollar sykur
• 4 bollar vatn
• 2 kanilstöng
• 1½ bolli ferskur límónusafi
Leiðbeiningar
Blandið saman sykri, vatni og kanil í stórum potti; hrærið þar til sykurinn hefur uppleyst. Láttu blönduna sjóða yfir miðlungs háum hita. Draga úr hitanum svo blandan látin malla og bætið við lime-safanum. Eldið varlega í 4 til 5 mínútur í viðbót, fjarlægið síðan af hitanum og látið kólna.
Þegar það er kælt, fjarlægðu kanilstöngina (þetta er hægt að skola, þurrka og endurnýta) og hella blöndunni í geymsluílát. Geymið í kæli í allt að eina viku. Gerir 4 bolla.
Frá Tavern on the Green: 125 uppskriftir að góðum stundum eftir Jennifer Oz LeRoy og Kay LeRoy, með tilliti til Artisan Books, workman.com.