ELDUNARTÍMI
Virkur tími: 15 mínútur
Heildartími: 2 klukkustundir og 40 mínútur
INNIHALDSEFNI
Skorpu
2 msk kalt vatn
1 eggjarauða úr 1 stóru eggi
1 bolli alls hveiti
1/2 stafur (1/4 bolli) plús 2 msk kalt ósöltað smjör, skorið í litla bita
1/8 tsk salt
Fylling
1 bolli sykur
1/4 bolli alls kyns hveiti
3 pund þroskaðir ferskjur (u.þ.b. 9 miðlungs eða 7 stór), skrældar (sjá Ábending) og skera í 1/2-inn. Þykkum kiljum (u.þ.b. 7 bollar)
1 msk sítrónusafi
Streusel úrvals
1/2 bolli pekans, gróft saxað
1/4 bolli pakkað ljósbrúnan sykur
1/4 bolli alls kyns hveiti
2 msk ósaltaðs smjörs, mildað
1 tsk vanilluþykkni
UNDIRBÚNINGUR
1. Til að búa til skorpu í matvinnsluvél: Hrærið vatni og eggjarauðu í 1 bolli mál eða litla skál til að blanda saman. Púlsmjöl og smjör þar til grófir molar myndast. Bætið eggjarauða blöndu við mótor í gangi. Unnið aðeins þar til deigið skilur hliðar skálarinnar. Fjarlægðu blað og síðan deigið. Með höndunum: Blandið vatni og eggjarauði eins og hér að ofan. Settu hveiti í miðlungs skál. Skerið í smjöri með sætablandara þar til blandan líkist grófum molum. Bætið eggjarauða blöndu; hrærið með gaffli þar til molar klumpast saman til að mynda deig.
2. Safnaðu deiginu í kúlu, fletjið á disk, settu það í og kældu í kæli í 30 mínútur, eða þar til það er nógu þétt til að rúlla út.
3. Fylling: Blandið sykri og hveiti í stóra skál. Bætið ferskjum við og stráið sítrónusafa yfir; henda þar til það er jafnt húðað með sykurblöndu.
4. Streusel: Settu hráefni í litla skál. Vinnið með fingrum eða gaffli til að mynda grófa molna.
5. Hitið ofninn í 375 ° F. Búinn að klára 9-inn. baka töflu og þynnri bökunarplötu.
6. Rúllaðu deiginu á 12-inu á létt hveiti yfirborði með léttu hveiti. hring. Passaðu í baka á plötunni. Rúllaðu yfirhengi jarðskorpunnar upp yfir brúnir til að mynda jafna brún. Flute eða crimp edge. Skeiðið í fyllinguna og stráið síðan Streusel yfir. Settu tertuna á fóðrað bökunarplötu (til að ná í allar dreypi).
7. Bakið 45 til 50 mínútur þar til sætabrauðið er orðið gullbrúnt og ferskjurnar eru blíður þegar þær eru götaðar. Fjarlægðu í vír rekki. Kælið að minnsta kosti 1 klukkustund áður en borið er fram.
Berið fram þessa tertu þegar hún er sem best - daginn sem hún er gerð.
Ábending: Til að afhýða ferskjur auðveldlega, sökkaðu þeim niður í sjóðandi vatni 20 til 30 sekúndur og steypið þeim síðan strax í ísvatn til að hætta að elda. Afhýðið húðina með fingrunum eða litlum hníf.
-Í boði Konudagurinn Tímarit