Eftir að hafa lært hvað hvít rönd á kjúklingabringum þýðir í raun (já, það er ansi gróft) erum við léttir að uppgötva að svarið við öðru stóra hráu kjötrýmisdómi lífsins er minna ógleði.
Þegar þú kaupir rautt kjöt, þar á meðal steikur, finna margir matvöruverslunarkaupendur oft rauðan vökva í botni umbúða, sem þú trúir líklega að væri blóð. Það kemur í ljós, það er ekki reyndar blóð, heldur prótein sem kallast myoglobin, samkvæmt Buzzfeed. Próteinið er það sem gefur kjötinu og safa þess rauðan lit og það er fullkomlega eðlilegt að finna í umbúðum.
Svipað og blóðrauða sem finnst í blóði okkar, flytur myoglobin súrefni í vöðva dýrsins, samkvæmt New York Times. Próteinið breytir um lit þegar það verður fyrir lofti og hita, þess vegna breytist kjötið þitt úr rauðu í brúnt þegar það er soðið eða situr í umbúðum of lengi.
Getty myndir
Það sem meira er, rauði safinn sem streymir úr miðlungi sjaldgæfu steikinni þínum er heldur ekki blóð. Það er sama prótein og finnast neðst á umbúðunum þínum, samkvæmt The Huffington Post. Mjög sjaldgæfar steikur og hamborgarar verða ekki fyrir hita eins lengi og vel unnið kjöt, sem veldur því að meira rautt myoglobin er til staðar. Svo næst þegar einhver gaggar í ykkar sjaldgæfu og safaríku steindarstykki, geturðu sagt þeim að slaka á - það er bara prótein!
(h / t Buzzfeed)